Plats

POULET A L'INDIENNE

 

Ingrédients :

400g de filets de poulet

2 gros poivrons (rouge et jaune)

1 gros oignon

1 poignée de raisins secs

Huile d’olive

Epices : curry, sel, poivre, cannelle, épices tandoori

 

Préparation:

 

1)    Couper le poulet en petit morceaux, le poivron et l’oignon en lamelles fines et metre le tout dans un grand plat.

2)    Assaisonner abondamment avec les épices : sel, poivre, curry, un peu de canelle. Arroser généreusement d’huile d’olive. Bien mélanger et laisser mariner au minimum 1h, voire toute une nuit.

3)    Faire revenir le tout au wok ou dans une grande sauteuse pendant environ 15 min, le temps que le poulet cuise, et que la préparation réduise et caramélise.

 

Servir avec du riz et/ou des pains naan.

 

OSSO BUCCO

 

Ingrédients :

500g de jarret de veau

4 carottes

1 poireau

1 gros oignon

1 branche de céleri

1 boite de dés de tomates

30cl de vin blanc

1 cub’or, sel, poivre

farine

Huile d’olive

 

Préparation :

 

1)    Couper tous les légumes en petits morceaux. Rouler la viande dans la farine.

 

2)    Dans une grande cocotte en inox, faire revenir la viande dans l’huile d’olive. A feu soutenu, la faire bien griller (c’est ça qui donnera du goût à la sauce). Ajouter l’oignon et le cube émietté.

 

3)    Déglacer avec le vin blanc en baissant le feu. Laisser mijoter un peu.

 

4)    Ajouter les légumes (poireau, carottes, céleri, herbes) coupés en petits morceaux et laisser mijoter à couvert environ 20min.

 

5)    Quand la préparation a un peu réduit, ajouter les dés de tomate.

      Ajuster l’assaisonnement. Laisser mijoter encore 20 min.

 

Servir avec du riz ou des pâtes fraîches.

 

POULET AUX PETITS POIS

 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

4 filets de poulet

1 cube de volaille et 20cl d’eau chaude

200g de petits pois surgelés

1 petit oignon

10cl de crème liquide épaisse

 

Préparation :

 

  1. Faire chauffer un peu d’huile dans une cocotte. Ajouter les oignons émincés et les faire blondir.
  2. Ajouter les filets de poulet coupés en gros morceaux. Les faire revenir avec les oignons, jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés.
  3. Faire fondre le cube de volaille dans 20cl d’eau chaude. Verser d’un coup dans la cocotte et déglacer. Baisser le feu et laisser mijoter à petits bouillons.
  4. Cuire les petits pois : les mettre 3 min au micro-ondes dans un fond d’eau. Ajouter les petits pois dans la cocotte. Laisser s’imprégner pendant quelques minutes.
  5. Ajouter la crème et bien remuer.

 

Servir avec du riz basmati ou des pâtes fraîches.

 

 

LEGUMES EN COUCHES

 

Pour 2 à 4 personnes (suivant accompagnement)
Préparation : 15min
Cuisson : 1h
Difficulté : très facile

Ingrédients :
1 poireau
3 grosses pommes de terre
3 tomates
100g de poitrine fumée
1 kubor + 10cl d’eau chaude

Préparation :

1) Laver les légumes, éplucher les pommes de terre. Préchauffer le four à 200°.
2) Dans un grand plat allant au four, disposer les pommes de terre coupées en fines rondelles au fond. Couper le poireau en rondelles, et éparpiller les morceaux sur les pommes de terre. Couper les tomates en rondelles également, et les répartir sur les poireaux. Pour finir, couper des petits morceaux de poitrine fumée sur les légumes. Saler, poivrer, ajouter éventuellement des herbes.
3) Dans un bol, faire fondre 1 kubor dans 10cl d’eau chaude. Verser sur le plat de légumes.
4) Enfourner le plat pour 1h au four. (Plus les légumes sont coupés fins et étalés dans le plat, plus la cuisson sera rapide).

Conseils :
Au lieu de la poitrine fumée, on peut utiliser des rondelles de cervelas, des dés de jambon, des lardons…
Pour un dîner léger, servir seul, juste accompagné de tartines de pain de campagne et fromage frais aux herbes.

 

 

Commentaires (1)

1. hibagsgo replica (site web) 02/07/2012

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