Entrées, soupes, verrines, etc

Taboulé riche en légumes

 

Ingrédients :

250g de semoule fine

1 concombre

3 grosses tomates

2 citrons

5 petits oignons blancs avec leurs tiges

10 feuilles de menthe

10 brins de persil

3cuil. à soupe d’huile d’olive

Une poignée d’olives noires

Une poignée de raisins secs

 

Préparation :

 

1)    Verser la semoule et les raisins secs dans un grand saladier. Ajouter 1 verre d’eau salée chaude.

 

2)    Couper tous les légumes en gros morceaux. Les passer au mixeur avec les herbes et l’huile. Bien assaisonner. Mixer jusqu’à obtenir des morceaux très fins, comme une consistance granuleuse.

 

3)    Ajouter les légumes à la semoule. Bien mélanger.

 

4)    Laisser reposer au frais pendant au moins 2h.

 

Présenter dans un grand plat oriental et décorer avec des feuilles de menthe et des olives noires.

VERRINES DE SOUPE A L'AVOCAT

 

Ingrédients :

4 avocats bien mûrs

Jus de citron

30g de farine

2 verres d’eau

2 verres de lait

10g de beurre

Préparation:

 

1)   Réduire les avocats en purée, arroser de citron

2)      Faire revenir le beurre dans une casserole, ajouter la farine, puis l’eau

3)      Ajouter le lait et la purée d’avocats. Assaisonner.

4)      Servir encore chaud dans des verrines.

 

Présentation :

Décorer avec une tranche de tomate, une tranche de citron, un tour de poivre du moulin. Accompagner de quelques chips tortilla.

Commentaires (1)

1. pistolets à bille (site web) 29/05/2012

Hummm... La recette à l'air vraiment fameuse! J'en ai déjà l'eau à la bouche. Je vais tester tout ça. Merci

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