Dîner de bienfaisance en faveur des sinistrés d'Haïti - Institut Paul Bocuse

  • le 17/03/2010
  • Restaurant Saisons, Chateau du Vivier - Ecully
  • 80 euros tout compris (boisson, apéritif)

L’Institut Paul Bocuse, école de formation aux Arts Culinaires et au Management de l’Hôtellerie et de la Restauration, s’engage en faveur des sinistrés d’Haïti.
L’école qui fêtera ses vingt ans cette année, a décidé, par l’initiative d’étudiants en dernière année de licence, de se mobiliser pour récolter des fonds pour venir en aide aux plus démunis. Ces fonds seront reversés au Programme d’Alimentation Mondial;  la plus grande agence humanitaire mondiale qui lutte contre la faim dans le monde, présente dans 78 pays.

Mercredi 17 mars 2010, un dîner de bienfaisance de 80 couverts sera organisé et orchestré intégralement par les élèves de l’Institut, au sein du Château du Vivier, prestige demeure qui abrite le restaurant-école gastronomique, Saisons.

C’est autour d’un repas préparé minutieusement par les élèves et en la présence emblématique de Monsieur Paul Bocuse, que les convives seront amenés à être solidaires envers une cause qui nous tient tous à coeur.


Le Dîner:
80 euros TTC, Apéritif et boissons comprises
Réservations au : 04 72 18 02 20

Foie gras en « Mikado », réduction de raisin au porto
Croustillant d’amande et salade verte 
       * * *
Queue d’écrevisse cuite à la nage, risotto vert
Bisque émulsionnée,  tuile de parmesan
        * * *  
Suprême de Volaille fermière en viennoise, jus à l’estragon
Fricassée de pointes d’asperges et girolles
Pommes bouchon fondantes
        * * *
Cœur de « gianduja » pistache framboise
Sorbet passion
         * * *
Café & mignardises

Réservations : 04 72 18 02 20

Restaurant Saisons, Chateau du Vivier Ecully

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